Dem Duft von frisch gebackenem Brot kann kaum jemand widerstehen. In einer Küchenmaschine ist der Teig relativ schnell zubereitet. Etwas Geduld und Wärme braucht es zum Gelingen des Brotes, damit sich die Hefekulturen vermehren und der Teig sein Volumen verdoppeln kann. Am besten lässt man den Vorteig und anschließend auch den Teig an

Dieser leckere Kartoffelauflauf ist etwas für die ganze Familie. Harmonisch ist in diesem Beispiel die Mischung aus Lauch und Paprika. Je nach Geschmacksvorlieben kann das Gemüse auch anders kombiniert werden. Wurde der Lauch etwas gröber geschnitten, sollte er in etwas Wasser angedünstet werden. Ideal sind festkochende Kartoffeln fü

Die Quiche Lorraine, eine Spezialität mit französischen Wurzeln, wird aus einem salzigen Mürbeteig gefertigt. Appetitlich würzig schmeckt der feine Belag aus einer Mischung Speck, Sahne und Eiern, fein abgeschmeckt mit Gewürzen und frischen Kräutern. Zur Quiche kann eine Rohkost oder ein grüner Blattsalat gereicht werden.

Diese leckere Rosenkohltorte schmeckt der ganzen Familie. Durch die Kombination von Möhren und Rosenkohl wird der leicht bittere Geschmack des Kohls etwas gemildert. Wir empfehlen, den Rosenkohl nach dem dünsten zu halbieren um ihn gleichmäßiger auf dem Teig verteilen zu können. Dazu harmoniert farblich und geschmacklich ein

Für diese feine Mohntorte bereitet man einen Biskuitteig zu und hebt den gemahlenen Mohn vorsichtig unter die Eimasse. Der Mohn ist gemahlen besonders geschmacksintensiv. Man kann ihn fertig gemahlen im Handel kaufen oder manchmal auch frisch Mahlen lassen.

Tipp: Je nach Jahreszeit kann man die Torte mit etwas Beerenobst, wie z.B. ein paar Erdbeeren

Besonders in der kalten Jahreszeit wird Holundersaft wegen seines hohen Vitamin C-Gehaltes geschätzt. Wir empfehlen Holundersaft mit etwas Wasser zu verdünnen und mit Honig abzuschmecken. Um die wertvollen Inhaltsstoffe zu schonen, wird der Saft auf etwa 40°C erwärmt udn nicht etwa aufgekocht.

Tipp:
Der Saft kann nach Geschmack ges&

Chicorée ist ein edles Gemüse und viele mögen gerade seine bittere Note besonders gern. Diese Quiche ist nicht nur geschmacklich ein besonderer Leckerbissen. Durch die farblich attraktive Gestaltung ist diese Quiche ein Hingucker auf dem Tisch. Dazu reicht man z.B. einen Feldsalat mit einer einfachen Essig-Öl-Marinade.

Tipp: Chicor&

Duftendes Kürbisbrot mit seiner intensiv gelben Farbe ist ein besonderer Leckerbissen im Herbst. Je intensiver die Färbung des Fruchtfleisches beim Kürbis, umso intensiver die Farbe des Brotes. Bei der Herstellung von Hefeteig braucht man etwas Zeit und Muße. Eine Garantie fürs Gelingen ist die Einhaltung der Gehzeiten, denn nur mit

Klopft der Herbst an die Tür, ist wieder Zeit für Zwiebelkuchen, den Erwachsene gerne zu einem Glas Federweißer genießen. Der Mürbeteig lässt sich am besten verarbeiten, wenn er nach der Zubereitung im Kühlschrank gekühlt wurde. Wir empfehlen eine große Schüssel grünen Salat zum Zwiebelkuchen.

Tipp

Dieses feine Gebäck mit Mandelgeschmack ist einfach zuzubereiten und kann auf Vorrat gebacken werden. Da keine Formen ausgestochen werden müssen, geht die Zubereitung schnell von der Hand. Zum Schneiden der Teigrolle ist es von Vorteil, wenn der Teig gut durchgekühlt ist.

Tipp: Den Teig am Vortag zubereiten und über Nacht im K&

Diese Plätzchen schmecken das ganze Jahr über und halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Monate lang. Das einfache Rezept lässt sich schnell und einfach zubereiten. Auch Kinderhände können hier bei der Zubereitung mithelfen.

Tipp: Diese Plätzchen passen hervorragend in jeden Reiseproviant, sofern sie in einer Dose

Ein raffiniertes Rezept für Liebhaber der mediterranen Küche ist diese Kürbis-Quiche mit Oliven. Für dieses Gericht lässt sich jeder Speisekürbis verwenden; besonders intensiv in der Farbe ist der Hokkaido-Kürbis. Zu dieser Quiche passt gut ein Rucola-Tomaten-Salat, angerichtet mit etwas Olivenöl, Balsamico,

Diese leckeren Hefemäuse machen schon bei der Zubereitung viel Spaß und sind nach dem Backen ein ganz besonderer Genuss. Wir empfehlen Vollkornmehl für die Zubereitung, der Teig lässt sich aber auch mit einem Auszugsmehl Type 1050 oder Type 405 herstellen. Wer die Mäuse glänzend mag, streicht sie vor dem Backen mit etwas Milch

Die Wahl der richtigen Apfelsorte ist für das Gelingen von Bedeutung. Für diesen Klassiker unter den Apfelrezepten nimmt man am besten einen aromatischen Apfel, der beim Backen mürbe wird, wie z.B. einen Boskop, Cox Orange oder Elstar. Da der Teig etwa eine Stunde ruhen muss, ist der Strudel nichts für Kurzentschlossene. Für die

Für diese Erdbeertarte wird ein Teig aus Mürbeteig hergestellt. Aromatisch und lecker ist die Kombination von frischen Erdbeeren mit Vanillpudding und Mürbeteig. Optisch schön wirkt die Tarte, wenn die Erdbeeren in Scheiben geschnitten und fächerförmig auf den Boden gelegt werden.