Die Kombination aus Linsen und Weizen eignet sich gut für sättigende Gerichte. Beide liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe und tragen zu einer langanhaltenden Sättigung bei. In diesem Curry werden sie mit mildem Gemüse ergänzt, während getrocknete Aprikosen eine dezente Süße und fruchtige Note beisteuern. Koriander und Kümmel verleihen dem Curry eine warme, ausgewogene Würze und gelten als gut bekömmlich.

Das Linsencurry kann mit ideal Reis oder Fladenbrot serviert werden.