Hirsebratlinge
Hirse eignet sich gut als Grundlage für herzhafte Bratlinge. Sie ist leicht bekömmlich, glutenfrei und liefert wertvolle Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium. Zwiebeln und Knoblauch sorgen beim Anbraten für eine herzhafte, aromatische Tiefe. Eier und geriebener Käse binden die Masse und geben den Bratlingen eine saftige Konsistenz. Kräuter wie Kerbel und Petersilie bringen Frische und runden den Geschmack des Gerichts ab. Die Hirsebratlinge schmecken gut zu einem frischen Salat oder mit Kräuterquark.
Impressionen
Zutaten für Portion(en)
1 Zwiebel2 EL Öl
250 g Hirse
625 ml Wasser
1 TL Gemüsebrühe
3 EL geh. Kerbel
4 EL geh. Dill
4 EL geh. Petersilie
1 zerdr. Knoblauchzehe
1 -2 Eier
50 g gerieb. Käse
Pfeffer, Salz, Curry
Haferflocken
Öl
Zubereitung
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.
Hirse zugeben.
Mit Wasser und Gemüsebrühe auffüllen, zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze 20-25 Min. ausquellen lassen, fals erforderlich etwas Wasser nachgießen, Hirse abkühlen lassen.
Die Zutaten unter die Hirse geben, abschmecken und zu einem formbaren Teig verarbeiten und abschmecken.
Kleine, flache Bratlinge formen, in einer Pfanne von jeder Seite 5 Min. in heißem Fett braten oder auf ein gefettetes Backofenrost legen, mit Öl bestreichen und unter den Grill schieben.
Eine Fettpfanne als Tropfschutz darunterschieben.
Die Bratlinge von jeder Seite knusprig braun grillen. Beim Wenden auch die zweite Seite mit Öl bestreichen.
Auf die gleiche Art können aus allen Getreidekörnern (z.B. Reis, Weizen, Buchweizen, Hafer) Bratlinge hergestellt werden.
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